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每年的腊月里，湖北省红安县觅儿寺镇的村民们都会忙着打糍粑。雪白雪白的糯米糍粑您一定见过，紫黑色的高粱糍粑见过吗？
虽然近十年来，工业园的建设步伐加快，机器磨米机替代了手工舂米，糍粑的口味也在不断创新，但是不变的，是浓浓的年味儿和亲人对团聚的向往。
天刚蒙蒙亮，觅儿寺镇柏林村厚土湾杨爱梅奶奶家的院子里就热闹开了。打糍粑是个力气活儿，需要年轻劳力们一起帮着完成，为了打糍粑，杨奶奶的儿女们都回到老家帮忙。她今年计划做白糍粑和高粱糍粑两种。
提前五天浸好高梁米
深紫色的高粱米，需要提前浸泡五天。洗净后，和糯米一起入大甑里，大火蒸。蒸米也很有技巧，既不能过熟，也不能夹生。过熟了，打出来的糍粑没有劲头；夹生了，糍粑打不瓷实。杨奶奶今年计划做130斤高粱糍粑，厨房里，传统的木甑上冒着腾腾的热气，蒸到九分熟的时候，浓浓的米香就不断溢出，这时就可以起锅了。
男女老幼齐动手
圆圆的石臼堂中摆，长长的木锤手中拿。年轻的后生们齐努力，十几个回合下来，白糯米与高粱米，你中有我，我中有你，香味诱人。
老式的做粑模具
杨奶奶在堂屋的案板上撒满面粉，一家男女老少纷纷伸手搓粑，趁着热气将糯米团子抻开来，再用手掌将它摊开成圆饼状，等待糍粑冷却，其乐融融。
糍粑的吃法也很多，大家围炉而坐，将糍粑放在炉火里烤，不多久，香喷喷的糍粑就熟得鼓起了“肚子”，咬下一口，软香甜糯，老人小孩都爱吃，在糍粑飘香的日子里，“年味”更浓了。
刚做出的糍粑放在灶堂里烤着吃最香
油煎了吃也诱人
来源：长江云
作者单位：红安县融媒体中心
责任编辑：刘玲莉 刘倪虹
